为什么你应该饲养传统品种猪——以及需要考虑的 10 个品种

在为您的家园选择最好的动物时,选择特定类型牲畜的正确品种通常比牲畜本身的类型更重要。当您选择最好的自养猪时,重要的是要选择符合您的目标、资源和环境的传统品种猪。

传统品种不仅更适合您的环境,而且还能够适应您为它们提供的条件。传统猪通常为农民提供更好的饲料转化率和更好的抗病能力。

不仅如此,饲养传统猪无疑很有趣。以下是您在家园饲养传统品种猪所需了解的所有信息。

什么是传统猪品种?

许多人将传统猪品种与濒临灭绝的品种混为一谈。不是这种情况。尽管有些遗产种子有时被列为濒危物种,有许多小农场成功地饲养了传统品种——这意味着它们并不完全濒临灭绝。

曾经,每个人都拥有传统品种,因为它们是自然系统和农场生活圈的一部分。猪会把田地连根拔起,帮助耕种新作物。他们被允许在树林里寻找自己的食物,偶尔也喂食餐桌残渣或牛的乳清。当他们的生命结束时,他们就会成为餐桌上的香肠和猪肉。

后来,随着猪成为一种商业商品,商业农场意识到现有的猪品种并不完全适合圈养。他们在大型农场提供的狭窄、拥挤的居住区过得并不好。结果,选择性育种培育出了对这些条件更耐受的猪。

遗憾的是,牲畜保护协会尚未正式定义“herita”一词葛猪肉。”因此,其定义尚有争议。虽然有些人认为传统猪肉必须仅来自保护协会列出的品种,但其他人则认为它必须是来自历史悠久的品种的肉。

但是,总的来说,大多数人都认为传统猪肉是由起源于 1900 年之前的品种生产的 – 几乎每个人都同意传统猪肉的味道比超市里的标准猪肉好得多。

饲养传统品种的好处

照片:Rebekah Pierce图片说明:饲养传统品种猪有很多好处。

尽管“传统猪肉”一词尚未定义,但关于饲养传统猪品种有很多话要说。它们正慢慢开始卷土重来 – 随着越来越多的人转向当地的小农场并远离超市货架,传统品种正在各地获得支持。

1。风味

询问任何专业厨师,他很可能会告诉您传统猪肉比标准批量生产的猪肉更畅销。与杂货店里用保鲜膜出售的统一无色猪肉不同,传统猪肉的味道会有很大差异,具体取决于它的饲养方式和遗传特征。您可能有一种肉的部位是温和的、脂肪多的,而另一种品种的肉的部位可能是深色的、瘦的。

根据品种的不同,质地和味道也会有所不同。这种变化意味着您可以通过选择适合您用途的完美传统猪品种来生产您想要的几乎任何种类的猪肉。

2.人性

如果您厌倦了工厂化养殖猪的待遇,但又不愿意转变为完全的素食主义者,传统猪提供了一个极好的中间解决方案名词

饲养传统猪的小农场通常在牧场上饲养,为它们提供更好(也更自然)的生活条件。由于传统品种适合这些条件,因此农民几乎无需干预猪的正常自然过程。

3.环境适应性

照片:Rebekah Pierce 说明:许多传统品种可以通过饲料轻松生存,例如野苹果。

用于大规模生产的传统猪品种非常适合室内饲养和近距离饲养。商业猪几乎不像传统猪那样自给自足。

传统品种能够很好地适应自然环境,使它们成为资源有限的小型农场的完美选择。许多人一年四季都可以在户外生活——他们在自然环境中茁壮成长。作为农民,你可以选择养猪需要不仅取决于它的味道,还取决于它对当地气候的适应程度。

4。更多健康益处 – 对于您和您的猪

作为最后一点的推论,由于传统猪品种被设计为在自然环境(牧场)中饲养,因此当它们成为更好的选择时,它们也是更好的选择也有益于您的健康。放牧猪的维生素含量更高,Omega-3 与 Omega-6 脂肪酸的比例也更好。放牧猪的猪油还含有高含量的维生素 D,这是传统猪往往缺乏的维生素。

放牧传统猪中发现的其他重要营养素包括维生素 E 和硒。这些维生素不仅可以在您吃肉时促进您的健康,还可以帮助传统猪以更短的产仔时间生产出更健康的仔猪。这些维生素使您可以用这些维生素来饲养猪零抗生素或合成维生素。

5.环境友好

我国消费的大量生产的肉类造成了环境危害。封闭式动物饲养作业由于产生大量粪便而构成严重风险。当您能够在管理良好的牧场系统上养猪时,您就可以减少对空气、土壤和水的环境破坏,使其几乎不存在。在牧场养猪也有助于改善土壤行为。

此外,传统品种促进多样性。多样化的猪群可以更好地预防可能消灭整个猪群的疾病。

>6.适销性

今天的普通消费者愿意花高价购买人道饲养且味道鲜美的猪肉。粘液新闻是,如果您饲养传统品种猪,您将满足这两个标准。更高的适销性意味着更高的支出,虽然你可能对为了钱而宅基地不感兴趣,但关于赚取可观的利润还是有话可说。

此外,当您投资传统品种时,在预算内养猪会容易得多。

家园的最佳传统品种

照片:Rebekah Pierce 说明文字:塔姆沃斯品种是值得考虑的优秀传统猪。<请记住,一个品种并不需要处于濒危状态才能被视为传统品种猪。在为您的家园研究最佳传统猪品种时,请考虑这些经典传统品种。

<h3 class="wp-block-heading" class="wp-block-heading" id="10-1-伯克希尔“1。伯克郡猪

伯克郡猪原产于英格兰伯克郡地区,它起源于大约 200 年前。这些猪是用该地区许多酿酒厂、啤酒厂和乳制品厂的废品养肥的。

伯克夏猪是一种中型至大型猪,黑色,鼻子白色。大多数的尾巴上也有白色斑点。这些耐寒、快速成熟的猪性情善良,生产出独特的大理石花纹和多汁的肉。日本的伯克希尔猪肉也有很大的市场。

2.塔姆沃斯

塔姆沃斯起源于英国中世纪,远早于成熟品种的出现。这些猪以斯塔福德郡塔姆沃思村的名字命名,于 1882 年抵达美国。

这种猪是一种中型到大型、窄身猪,具有华丽的红色以及直立的耳朵和笔直的鼻子塔姆沃斯猪非常聪明且活跃——这不是一个可以圈养的品种。然而,它是前善于采食,在室外也能生存,产出质地优良的瘦猪肉。

3.赫里福德猪

赫里福德猪是首次养猪者和参与 4H 的儿童中最受欢迎的品种之一。它是一种性格随和的猪,很容易驯服,并且能很好地适应大多数环境。

它在牧场上觅食时表现良好,但也能忍受一些限制性住房。该猪品种生长快,易于育肥。如果您还有大面积的土地需要耕种,那么它是最好的猪品种之一。

4.格洛斯特郡老斑点犬

它的名字可能很长,很难发音,但除此之外,格洛斯特郡老斑点犬品种并不复杂。这头猪大部分是白色的,有一些黑色的斑点。它还有大而下垂的耳朵,而且特别大。

Nati它起源于英国格洛斯特郡,最初是为了在果园里掉落的苹果上种植的。老斑点猪是性情善良的猪,也是优秀的觅食者,能够生产出巨大的危害和美味的猪肉。

5.汉普郡猪

汉普郡猪品种起源于 1800 年代初的肯塔基州。一种中型至大型黑猪,前腿周围有白色带子,这种猪瘦,耳朵直立,背部拱起。

该品种以其温顺和耐寒而闻名,生长速度很快,具有优良的饲料转化率。肉质温和,背部脂肪最少。

6.约克夏犬

目前尚不清楚约克夏犬的起源地点和时间,但大多数人怀疑它是在 1800 年代初的某个时候。在英格兰,这些猪被称为大白猪。它们是您能找到的最大的猪之一,身体肌肉发达,非常聪明。小背部脂肪。他们生产出品质优良的瘦猪肉。

7.大黑猫

大黑猫是另一种流行的英国品种,最初于 1800 年代初在英国康沃尔郡和德文郡饲养。猪身躯修长,皮肤呈黑色和灰色,耳朵下垂,几乎覆盖了整张脸。

大黑猪是一种坚韧的猪,性情均匀。作为伟大的觅食者,他们生产出漂亮的大理石花纹猪肉。

8.切斯特怀特

切斯特怀特于十九世纪初期在宾夕法尼亚州开发。切斯特白猪是一种大白猪,耳朵下垂,脸呈碟形,是出色的火腿生产者。

它以其耐寒性而闻名(它有厚厚的皮毛,有助于它在全年牧场上表现良好) )及其快速的成熟速度。也很轻松生产出瘦肉但具有大理石花纹的猪肉。

9.杜洛克

杜洛克最初于 1800 年代初在纽约和新泽西开发。该猪广泛出口到世界各地,由于其生长速度快且饲料转化率高,被用于许多现代商业养猪场的开发。杜洛克是一种耐寒的品种,出产的肉味道鲜美,肉质细腻。

10.豚鼠

豚鼠是一种长相奇怪的小猪,但不应与豚鼠混淆。它们在美国的许多小农场中越来越受欢迎。该品种于 1800 年代在美国东南部发展起来,是一种地方品种,旨在抵御干燥、炎热的天气。

豚鼠是一种体型紧凑、毛茸茸的猪,通常呈黑色或红色。它有一条卷曲的尾巴和直立的耳朵。一个伟大的品种或猪油生产,这头猪最多只能长到 250 磅左右,是出色的觅食者。

做什么饲养传统品种时要牢记

照片:Rebekah Pierce 说明:猪很容易感到孤独,所以一定要饲养多只猪。

并非所有传统品种的体型都是相似的,因此在选择最适合您饲养的品种时进行研究非常重要。您需要考虑以下因素。

1.位置和设施

考虑一下您想要饲养的品种以及它的皮肤和毛发是什么样的。白猪很容易晒伤,在炎热、阳光充足的环境中需要额外的遮荫。其他品种,如乔克托猪,在某些地区被视为野猪,不能在那里饲养。

另一方面,像大黑猫这样随和的品种很容易饲养,不需要复杂的围栏或住房设施。像塔姆沃斯这样的活跃品种,需要大量的空间和充足的牧场,因为它们不断地觅食和扎根。

2.消费者偏好

对当地市场进行一些研究。您可能喜欢伯克希尔猪肉微妙的烟熏味,但这并不意味着如果社区中没有其他人想买它,您就可以出售它。如果您只是为自己饲养肉类,那也没有问题,但如果您饲养整群猪,则需要记住这一点。厨师通常会为传统猪肉支付高价,因此您只需做一些额外的研究就可以向当地餐馆推销。

如果您确实计划将肉类出售给其他人,您还需要确保您距离加工厂相对较近。猪肉亩必须在美国农业部检查的屠宰场进行加工,而且并非所有屠宰场都接受来自小规模生产商的生猪——在您做出承诺之前值得先致电。

3.生活条件

确保您有空间专门饲养您的传统猪。传统品种不适合在小畜栏里饲养——它们需要开阔的草地、泥坑和大量的扎根空间。确保您有空间和时间致力于为这些独特的猪提供它们所需且应得的生活条件。

饲养传统猪品种可能并不适合所有人,但如果您的宅基地有足够的空间并且有时间致力于饲养这些高产、耐寒的猪,那么绝对值得考虑.


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