帮助改善羊奶并获得更好口感的 9 个技巧

众所周知,羊奶很美味,并且富含各种营养成分,使其成为牛奶的绝佳替代品。

但是,并非所有人都会同意该评估的第一部分– 好吃。虽然我喜欢羊奶的味道,但我知道很多人对羊奶不屑一顾,更喜欢喝一杯冷牛奶,甚至(喘气!)豆奶。

羊奶如果生产得当,牛奶不会有山羊味。然而,许多人已经不再喝羊奶了,因为他们过去有过不好的经历。

幸运的是,你可以采取很多措施来改善羊奶的味道。牛奶——并在以后招募更多羊奶爱好者。

羊奶的好处

喝羊奶有无数的好处牛奶。尽管尽管它可能不是美国最受欢迎的牛奶,但它是全世界最常消费的乳制品类型。

它不仅比牛奶更浓稠、更有奶油味,而且比牛奶和植物奶含有更多的营养成分。

它更容易消化,对于过敏或乳糖不耐受的人来说是牛奶的合适替代品。

山羊奶还含有多种营养成分和益处,可以改善心脏健康。它富含维生素 A、蛋白质、钙和许多其他必需营养素。

是什么赋予了羊奶风味

影响羊奶风味的因素有很多。尽管您可能无法检测到它们,但个体山羊及其牛奶之间存在细微的差异。每个人都是独一无二的!

新鲜的山羊奶和牛奶,如果生产正确,味道应该几乎相同。然而,这种情况很少发生,主要是因为羊奶通常没有以相同的方式处理和储存。

它的味道主要来自短链和中链脂肪酸的存在。这些存在于所有牛奶中,但在羊奶中,您可能会检测到各种草味或山羊味的“余味”。同样,这些通常与牛奶的加工方式有关。

更好品尝羊奶的小贴士

准备好品尝有史以来最美味的羊奶了吗?请遵循以下提示,取得成功!

1.考虑品种

某些品种的山羊比其他品种更适合产奶。当然,这与它们产奶量有关,也与它们的味道有关。

乳脂含量较高的品种是最好的饲养品种。一些不错的选择包括拉曼查斯、努比亚、萨能和阿尔卑斯山。还有其他的当然,也有,但如果您想要优质牛奶,请考虑这些品种。

2.调整饮食

人如其食——羊奶也是如此。

考虑一下你的山羊吃什么。如果你给羊奶喂大蒜、洋葱或细香葱等食物,羊奶可能会呈现出奇怪的味道。海带是另一种会影响牛奶味道的成分。

调整山羊的饮食,看看是什么导致了奇怪的味道。并非所有山羊都以相同的方式处理这些味道,因此您可能会注意到其中一种与另一种之间的差异。

3.过滤牛奶

过滤牛奶也有帮助。进入室内后,将桶或罐子中的牛奶通过过滤器后倒入新罐子中。这将有助于防止灰尘、头发和其他碎片进入牛奶。

使用不锈钢(而非塑料)漏斗你这样做。

4.保持清洁

如果您的设置中没有任何东西是干净的,您就不能指望生产出美味的羊奶。

这听起来像是理所当然的事情,但很多人忽略这一点。

确保您的谷仓、存储设施和设备,当然还有山羊本身,尽可能干净。每种牛奶使用不同的垫子,并每天用软管冲洗。清除谷仓中积聚的灰尘或蜘蛛网。让苍蝇远离。

当需要给山羊挤奶时,请确保乳房清洁且干燥。弄脏的垫料粘在山羊身上是很常见的,正如你可以想象的那样,这些味道并不能很好地融入到牛奶中。

挤奶前花点时间清洁乳房。只需几分钟——它就能改变世界。另外,当您用温水清洗并按摩乳房时,可以促进乳汁更好地流出。您最终可能会节省时间稍后我。

5.使用冰浴

稍后我会告诉您为什么保持牛奶低温如此重要,但现在,只需知道您应该始终在冰箱中放置冰浴即可。

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为什么?

当您将牛奶带入室内时,您可以将罐子放入其中以尽快冷却。您只需要一个装满冰块的桶即可。

6.让雄鹿远离

这没有任何糖衣——雄鹿很臭。

当它们陷入困境时尤其如此。挤奶时,请确保雄鹿处于下风处,这样它们的气味就不会渗入牛奶中。

7.避免使用塑料

尽可能避免使用塑料容器。众所周知,塑料对我们的健康不利,而且它还容易吸收异味。

想想你的谷仓里的所有异味。您可能不想将这种气味传递到一杯牛奶中。使用不锈钢牛奶桶,您就不必担心这个问题。

8。确保所有容器均冷

另一个技巧是保持所有容器均冷。如果你的牛奶味道怪怪的,很可能是你冷却得不够快。

像所有牛奶一样,羊奶从乳房出来时是温热的。目标应该是尽可能快地达到 38°。不要让它在谷仓里停留的时间超过必要的时间。

如果您有多剂量的牛奶,一个简单的解决方案是在前一天晚上冷冻几个玻璃瓶。当您去牛奶时,将罐子放入冷却器中,然后将每只山羊的牛奶倒入冷却的罐子中,然后将其放回冷却器中。

这还可以让您跟踪每只山羊的牛奶量正在生产,这对生产和医疗人员都有帮助ndpoint。

9.关注山羊的健康

跟踪山羊的健康状况,以确保您获得最优质的牛奶。山羊的任何健康问题都可能导致牛奶变味或带有山羊味。

各种感染和病毒都会影响牛奶的味道。

一旦您处理了山羊奶,疾病之后,不良味道通常就会消失。例如,乳腺炎是乳房(乳腺)的炎症。这会导致牛奶发生物理和化学反应,使其味道变差,同时母鹿还会出现其他症状。

如果不及时治疗,乳腺炎对于哺乳期的母鹿来说可能极其危险。

幸运的是,通过确保山羊的生活环境卫生可以预防这种情况。减少压力和创伤也可以帮助您避免牛奶的这个问题。

改善基因最佳口感牛奶的问题

当您试图确定为什么山羊奶味道有点奇怪时,请考虑上述因素。

如果您仍然不喜欢味道,也许是时候考虑遗传了。一只母鹿的奶可能尝起来有山羊味,而同一群中另一只母鹿的奶则可能没有。努力改善羊群的遗传系,随着时间的推移,您可能会发现您更喜欢羊奶的味道。

今天坐下来享受一杯羊奶吧!如果做得正确,它的味道会很棒,而且对您也有好处。


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